Takasaki no Okan（타카사키노 오칸）｜도쿄 메구로에 위치한 일식 레스토랑

‘맛있다’ 그 너머의,
몸과 자연이 조화를 이루는 식경험.

Takasaki no Okan은 요리와 아츠캉(데운 사케)의 페어링을 통해 몸이 기뻐하는 맛을 전하는 작은 레스토랑입니다.
우리가 추구하는 것은 단순히 미각을 자극하는 식사가 아닙니다.
자연 재배와 무농약으로 길러진 채소, 정성스럽게 빚어진 사케,그리고 엄선한 식재료.
각 재료가 지닌 본연의 힘을 이끌어내고, 온도라는 요소를 더해 몸에 편안하고 마음까지 채워지는 한 접시와 한 잔을 선보입니다.

요리사, 생산자, 그리고 양조장.

음식의 세계는 수많은 이들의 손길로 이루어집니다.
우리는 그들의 생각과 가치가 고객에게 자연스럽게 전해지는 연결점이 되고자 합니다.
눈앞의 한 접시와 한 잔 너머에 있는 이야기와 가치를 전하는 것, 그 또한 우리의 중요한 역할이라 생각합니다.

아츠캉은 단순히 따뜻한 사케가 아닙니다.

온도에 따라 풍미는 달라지고, 요리와의 관계는 더욱 풍부해집니다.
재료와 그날의 분위기에 맞춰 한 잔 한 잔의 온도를 세심하게 조정하며 요리와의 조화를 탐구하고 있습니다.
몸이 기뻐하고, 생산자의 노력이 이어지며, 자연에 대한 존중이 순환하는 것.

그러한 식문화를 미래로 이어가는 것이 Takasaki no Okan의 바람입니다.

Takasaki no Okan은 요리와 아츠캉(데운 사케)의 페어링을 통해 몸이 기뻐하는 맛을 전하는 작은 레스토랑입니다.
우리가 추구하는 것은 단순히 미각을 자극하는 식사가 아닙니다.
자연 재배와 무농약으로 길러진 채소, 정성스럽게 빚어진 사케,그리고 엄선한 식재료.
각 재료가 지닌 본연의 힘을 이끌어내고, 온도라는 요소를 더해 몸에 편안하고 마음까지 채워지는 한 접시와 한 잔을 선보입니다.

요리사, 생산자, 그리고 양조장.

음식의 세계는 수많은 이들의 손길로 이루어집니다.
우리는 그들의 생각과 가치가 고객에게 자연스럽게 전해지는 연결점이 되고자 합니다.
눈앞의 한 접시와 한 잔 너머에 있는 이야기와 가치를 전하는 것, 그 또한 우리의 중요한 역할이라 생각합니다.

아츠캉은 단순히 따뜻한 사케가 아닙니다.

온도에 따라 풍미는 달라지고, 요리와의 관계는 더욱 풍부해집니다.
재료와 그날의 분위기에 맞춰 한 잔 한 잔의 온도를 세심하게 조정하며 요리와의 조화를 탐구하고 있습니다.
몸이 기뻐하고, 생산자의 노력이 이어지며, 자연에 대한 존중이 순환하는 것.

그러한 식문화를 미래로 이어가는 것이 Takasaki no Okan의 바람입니다.