Concept
불의 쓰임을 중심으로,
요리와 아츠캉의 조화를 탐구합니다.
요리와 아츠캉의 조화를 탐구합니다.
Takasaki no Okan에서는 요리와 아츠캉 페어링을 중심으로 한 코스를 선보이고 있습니다.
채소를 비롯한 식재료는 자연과 조화를 이루며 길러진 재료를 중심으로 선택합니다.
각 재료의 상태와 개성을 세심하게 살피고, 적절한 불 조절을 통해 본연의 매력을 이끌어냅니다.
함께하는 사케 또한 요리에 맞추어 온도를 섬세하게 조정합니다.
한 접시와 한 잔이 어우러져 만들어내는 맛의 조화를, 코스를 통해 경험해 보시기 바랍니다.
코스
아츠캉 페어링 코스
채소를 비롯한 많은 식재료는 저농약·무농약 재배와 무비료·무퇴비 방식으로 길러진 재료를 사용하고 있습니다.
각 요리에 맞추어 엄선한 아츠캉을 페어링으로 제공합니다.
식사 속도에 따라 차이가 있을 수 있으나, 일반적으로 코스 동안 6~7종의 사케를 즐기실 수 있습니다.
술을 많이 드시지 못하시거나 페어링 조정을 원하시는 경우에는 부담 없이 말씀해 주시기 바랍니다.
￥23,500
가격은 입고 상황에 따라 변동될 수 있습니다.코스 요금의 자세한 내용은 예약 사이트에서 확인해 주시기 바랍니다.
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