Concept
火入れを軸に、
料理と熱燗の調和を探る。
料理と熱燗の調和を探る。
髙崎のおかんでは、
料理と熱燗のペアリングを軸としたコースをご用意しています。
野菜をはじめとする食材は、
自然と向き合いながら育てられたものを中心に選定。
素材ごとの状態を見極めながら火を入れ、持ち味を引き出していきます。
合わせる日本酒もまた、料理ごとに温度を細やかに調整。
一皿と一杯が寄り添うことで生まれる味わいをコースを通してご体感ください。
コース
匠（たくみ）コース
全国から選りすぐった海の幸を用いた、滋味深く洗練されたおまかせコースです。季節の八寸、お造り、焼き物、特撰握り、箸休め、椀物、甘味まで、約12品にて構成いたします。
￥15,000
熱燗ペアリング付コース
多くの食材は減農薬や無農薬、無肥料、無堆肥のお野菜を使用しております。
各お料理に合わせて、厳選した熱燗をペアリングでご提供いたします。
お客様のペースにもよりますが、全体で6〜7種類の日本酒をお楽しみいただきます。
お酒があまり得意でない方は、どうぞご遠慮なくその場でお申し付けください。
￥23,500
価格は、仕入れ状況により変化する場合がございます。コース料金の詳細は、予約サイトにてご確認ください。
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